吃可是一件大事，今天小编就给大家展开西安美食的画卷，一起来尝尝西安的特色美食吧！
羊肉泡馍
都说：吃过羊肉泡馍你才算来过西安，可见泡馍在西安美食的地位，所以到西安，第一道不能错过的美食就是羊肉泡馍。
吃泡馍最关键的就是掰馍这一步。吃泡馍一定要自己掰馍，西安人吃泡馍即便是再饿也是自己掰，掰馍的原则是宁小勿大，掰成玉米粒大小即可。
肉丸胡辣汤
西安最受欢迎的早餐之一，一碗热乎的胡辣汤下肚，开启美好的一天。
汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦，肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤。
肉夹馍
小故事
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
肉夹馍也叫做中国汉堡，软糯的肉与酥脆劲道的坨坨馍，两者完美融合，一口吃下去，外酥里嫩，满嘴余香。
西安凉皮
凉皮很多地方都有，但是要正宗好吃的还是西安的凉皮。在西安，凉皮有很多品种：擀面皮、米皮、秘制、麻酱酿皮等等，
米皮的灵魂是辣椒油
擀面皮重在辣子和醋的黄金比例搭配
麻酱凉皮则取决于麻酱
一碗调好的凉皮，再配以一瓶冰峰、一个肉夹馍，堪称黄金搭档的“三秦套餐”，尤其是在炎炎夏季，来一份三秦套餐，才叫真滋味。
BiángBiáng面
一道无法用输入法打出名字的美食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。想要写出这个字可不简单，来个顺口溜记一下。
顺口溜
一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
制作是由关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
西安的美食可不止这一点点，还有更多的美味等你去发现哦！
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