北京治疗白癜风得多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html灌汤包（作者：猴妹儿）03:33来自长安合作社
“竹板这么一打呀，哎，别的咱不夸。咱夸一夸，西安美食贾三灌汤包。这贾三灌汤包，它究竟好在哪？它是薄皮儿、大馅儿、十八个折，就像一朵花。”（PS：请大声用国际天津话读出来）
今儿借用国际化快板开个头，咱们来说一说与牛羊肉泡馍、腊牛羊肉并称西安“清真三绝”的贾三灌汤包。有的集美们又要举手发言了：“停停停，灌汤包不哪哪都有，不算不算！”。这算不算西安top美食您且得往下看。
灌汤包其实是一种汉族小吃，最早可以追溯到北宋年间，当时市集中已有售卖，称“灌浆馒头”或“灌汤包子”。直到年前的元末明初，朱元璋率起义军攻打金华时，手下大将常遇春用肩膀顶住城门万斤闸，好让兄弟们攻进城去。长时间腾不出手来吃饭，实在是饿慌了，便让大将胡大海喂他包子。但包子过干没有水分，狼吞虎咽后，一时之间全都噎在嘴里无法下咽，于是一直喊：“汤.....包子.....汤......包子，汤包，汤包。”。
胡大海见身负万斤闸，饥饿不堪的战友，顿时心生一计，命下属将菜汤直接灌入包子中。常遇春吃了灌好汤汁的包子，不仅觉得喉头湿润，更是浑身有劲。胜战后常遇春问及胡大海当时给他喂的什么吃食，让他突然力量大增，胡大海回他：“就是你说的汤包呀！”。后来人们借着这个传说，做出了灌汤包。
说到贾三灌汤包就不得不说这位“西安大名人”——贾三。他的“名”，一方面在于历时25年潜心研究出的这一笼灌汤包上；另一方面则是他的社会贡献，为陕西、甘肃地区回族贫困青年提供工作岗位、向贫困地区与灾区提供帮助、在西安交大设立奖、助学金等等。
贾三灌汤包虽不及深夜放毒其他篇美食那样历史悠久，但却是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
看着纸一样薄的皮儿包裹着肉馅，很多人觉得这汤是不是用特殊工具灌进去的？NoNoNo！贾三灌汤包的“汤”可不是像胡大海一样灌进去的，而是将牛骨髓原汤打在馅中，直接包进皮里。讲究汤汁不漏，同时包子也不能粘笼，这就相当考验大师傅独特的包法技巧。
食用时，不可猛然夹起一股脑全塞入口中，否则必定烫的你老泪纵横、满嘴起泡！首先夹起汤包轻轻上提，使其缓慢脱离笼垫，而后放入勺中，用筷子在包子上扎一个小洞，这时油汪汪的汤汁便缓缓流进勺内，喝了这口子醇香浓郁的骨髓原汤，再夹包子蘸料碗里的蘸料吃。
吃贾三灌汤包，一定要用到吃货咩咩很早就说过的“咸甜大法”，配上一碗香甜黏糯的八宝粥或黑米粥，先喝一口粥开开胃，接着就是在嘴里爆浆的灌汤包唤醒味蕾。
外皮薄如纸片，内馅鲜香滑嫩，汤汁浓厚醇香。一口接着一口下肚，什么七情六欲、人间疾苦此刻全都抛诸脑后，世间仿佛只剩下面前这一屉简简单单的灌汤包罢了。
