陕菜，是大西北的风味简称
看似豪迈，实则做起来却颇费功夫
烧，蒸，煨，炒，汆，炝
多采用古老的传统烹制方案，至今沿用，可谓古风犹存
这两年的陕菜也登上了国人的餐桌越来越流行了
关中，陕北，陕南三种特色集合在一起
在长安记.花鼓小馆便能一一品味到
长安记花鼓小馆
登上二楼，迎面扑来的就是绿植环绕，小桥流水的怡然自得
店里布置得很古色古香，墙上也有颇多字画点缀
老板不但对菜品很有研究，也是一个文人墨客
所以他们家的从器皿到摆盘，都仿佛诗情画意一般美如画
长安葫芦鸡
提起陕菜，葫芦鸡可谓名声响当当
来长安记吃到的葫芦鸡不但外皮酥脆可口
鸡肉更是经过多道复杂的工序
肉烂味香不油腻
紫阳蒸盆子
作为安康一道有名的美食
不单是当地团圆餐桌上的必上菜品
更是代表了陕菜的非物质文化遗产之作
里面有鸡和猪蹄炖出来的浓香汤底
更是有红白萝卜搭配
上面再铺上一层蛋饺点缀
让紫阳蒸盆子看起来营养丰富可口
长安松鼠鱼
糖和老醋的完美结合
让这道刀工考究的松鼠鱼活灵活现
酸而不冲，甜而不腻
色泽诱人，味道绝佳
妈妈饺子皮
纯手工杆制的饺子皮很劲道
用来加入多种调料辣子和豆芽拌成的凉菜
惹得食客纷纷赞赏
酸辣爽口凉菜里第一推荐好吃不贵
浆水菜小酥肉
店家自制的浆水菜
更是多了份家乡的味道
小酥肉搭配酸酸的浆水菜
反而越吃越香，特别下饭
陕南菜豆腐烧牛腩
老板就是地道的商南人
所以做起老家的美味也绝不含糊
连豆腐都一定要坚持原产地购买
这样的豆腐豆香味浓郁，吃出原汁原味的感觉
再把牛腩炖的软糯，冬天来上一道
确实暖心暖胃
洋芋饼子炒腊肉
想吃到正宗的陕南腊肉
那就必须要试试长安记的洋芋饼子炒腊肉啦
筋道爽滑的洋芋饼搭配切得薄薄的腊肉片
把腊肉保留的油花翻炒出来
令这道菜口味又是一个升华
长安锅巴烩三鲜
都说爱上一座城，始于颜值忠于味道
陕菜也有标新立异的创意感
脆脆的锅巴上面现场淋上炒好的三鲜汤
随着一声呲啦响声，让香味溢出
锅巴捣碎成小块，搭配着青笋，肉片
也是一种不一样的口味
长安沸腾鱼
选用刺少肉嫩的江团切片
麻辣的辣椒段红彤彤的热油
让这道菜端上来就诱惑十足
光鱼，就可以做出好几个口味来
长安记的菜品合计道
融合了陕西各地名小吃
地理位置优越，味道正宗
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