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我们都知道，西安这座城市，历史文化悠久，古香古韵，走进西安就像穿越回了古代，浪漫又不失底蕴。去西安旅游，除了了解西安的历史文化，也必须要尝一西安的特色小吃啦！这也是最让年轻人喜爱的，去一趟西安，你若没有吃到这些美食，是会留下遗憾的，肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面、小可爱们是不是已经垂涎欲滴了呢！那么就让我们一起走西安的美食天堂吧！
西安美食之羊肉泡馍
说起西安美食的第一反应就是西安的羊肉泡馍。首先，我们可以看到它表面上有一层层的蒜蓉，还有可口的羊肉，在撒上一些葱花，看着就非常好吃，而且营养非常丰富，在寒冷的西北地区，吃上这样一碗羊肉泡馍，简直是饱胃又暖心，所以正是因为这种原因，羊肉泡馍深受人们的喜爱。说道羊肉泡馍，其实他有一个非常有趣的来源，在宋朝的时候，人们都知道宋太祖赵匡胤，在他没有出名之前，穷困潦倒，有一天，他身上只剩下了两块干馍馍，但是又因为馍馍很硬，没有办法下咽，所以他这个时候正看见路边有个羊肉摊儿在煮羊肉，那么他就向前去要了一碗羊肉汤，没想到吃完这碗牛肉汤，赵匡胤感觉浑身都暖和起来了，所以在等到他当上了北宋开国的皇帝之后，他十分怀念以前的那种味道，因为可能是山珍海味吃腻了，想要回味以前的那种羊肉泡馍的味道，此后羊肉泡馍也因此红遍了大江南北。因为羊肉泡馍的料味很重很香浓，所以不仅仅是北方人喜欢吃，南方人也十分喜爱，有的时候还会加一些辣子酱去刺激我们的食欲，还有清香的香菜，来化解羊肉肥肉中的那种油腻感，再加一些糖蒜让人更觉得香浓，更觉得可口，而且吃起来还令人神清气爽，所以如果你有机会来到西安，一定一定要去尝尝西安的羊肉泡馍。
西安美食之biangbiang面
我们再来说说西安的biangbiang面，biangbiang面，也是西安的一个非常具有代表性的特色小吃，它非常适合一些聚餐的时候吃，也适合朋友之间闲情逸致的时候去吃上这么一碗，同时，在寒冷的冬天，这也是少不了的美食，biangbiang面名字听起来就非常的可爱，吃起来更是让人觉得q弹，在学生时代，所以在学校老师都会说罚抄遍，这个梗一直伴随着青春年华，直到吃上这一晚biangbiang面。真的乐在其中，回味无穷，让人心旷神怡。他也是陕西十大怪之一，叫作面条像裤带一样宽，其实指的就是这种面说明面的面条非常宽大，非常厚，但是吃起来很有嚼劲，非常的爽口，美味，同时他也彰显着西北地区人民的性格，豪迈大气，有劳动者的精神，在看biangbiang面的配料，也是让人食欲大开，西红柿和鸡蛋，还有一些辅料，比如说鲜肉，菠菜，还有姜蒜散撒上一些葱花，配上一些鲜肉，简直是让人欲罢不能，含在口中酸酸的辣辣的，有一种麻麻的感觉。由于它的美味和形状的特点，成为了西安最有特点的美食面食之一。
西安美食之肉夹馍
西安肉夹馍，听着她的名字，就很好理解，肉夹馍意思就是说把肉夹在馍馍的中间。那么她的这个肉也是非常的讲究的，肉夹馍也有分成很多种，有西府肉夹馍，臊子肉夹馍，辣汁肉夹馍，潼关肉夹馍，还有回教的牛羊肉夹馍。肉夹馍种类繁多，吃起来也是丰富多彩，让你心情变得大好。简简单单的肉夹馍，深受广大人民群众的喜爱，肉夹馍馍非常的酥脆，肉质柔软，很有韧劲，而且它的肉汁融入在口中，实在是太美味了，不要小看这小小的肉夹馍，如果你吃的时候再配上当地的粉丝汤，可谓是锦上添花，美中添彩如果你去西安当地，你一定要去亲眼去见证它现场的垛肉和现场夹馍的过程它展现着水西安人的风姿和气派见证了西安人的历史也彰显着西安人的骨气和灵魂。小小的肉夹馍就已经被列入了西陕西文化的非物质文化遗产中可谓他的地位是非常的重要的。
西安美食之凉皮
接下来要说的是，嗯，说的是凉皮，这不仅是年轻人，喜欢吃老年人也对它爱不释手口，我们先来说说，凉皮的强大的作用和功能，如果你在冬天吃凉皮的话，能够吃那种热的凉皮，能够保暖，夏天吃冷的凉皮，你就可以消暑春天吃凉皮就可以解决你的阀门，让你精神抖擞，如果在秋天吃凉皮的话，是可以去湿气的，所以凉皮是一年四季都很适合吃，而且他是天然的绿色的，无公害的健康食品，如果去了西安一定不能错过这一道美食，再说说它的口感凉皮，吃起来非常的Q弹，有嚼劲，仿佛就在你的口中，尽情的舞蹈，但又只能屈服于你一样，非常的任性。如果再撒上一些黄瓜丝，吃起来就有一种麻辣酸甜的感觉，可谓是清脆可口耐人寻味，让你沉浸在享受美食的过程中，凉皮的吃法也是多种多样的，那么第一种是跟它的名字一样凉着吃，这也是非常常见的一种。
春夏秋季节都可以吃的一种吃法。其次就是热着吃，那么他就是先把皮子蒸好，来之后切好放在笼屉上，然后下面有火炉，给它加热，那我们也把它叫做烫皮，这种吃法的一般都是在冬天比较适合，但是也有许多人可能是追求刺激，想要吃凉皮子，他喜欢的就是凉皮的那种爽劲和嚼劲儿，在没有吃之前，它是晶莹剔透的，如果再加上一些酱料的话，它的颜色渗入到凉皮晶莹剔透的里面的话，也就是会呈现出一种很有食欲的颜色来。让你尽情的享受并感受凉皮给你带来视觉上的美感和味觉上的美感。凉皮最大的四个特点就是“筋”、“薄”、“细”、“穰”而正是因为它这四大特点，让凉皮红遍了，大江南北，深受人们的喜爱，所以如果去一趟西安不上一口正宗正宗的凉皮，那么你是会留下遗憾的。
西安美食之千层油酥饼
接下来是千层油酥饼，它也可谓是位于陕西特色美食排行之一了，它看起来像是手撕面包，但是并不手撕面包那样柔软，而是金黄酥脆的，千层油酥饼，看起来真的像有千层的面皮一样，而且真的是酥酥脆脆的，层次非常鲜明，一口咬下去非常酥脆，并不油腻。油酥饼看起来制作并不简单，相传，它是由唐代的千层浪烙饼厨师不断的改良而制作成的，他可以当做闲暇驰的小吃，也可以当做饭后的点心，不管你是在什么时候吃都能够感受到他的那种清香酥脆，制作简单，但是一定要非常细心，面粉和菜油要加入适量的减椒盐等原料，要经过制酥和面制饼，煎烤等一系列的工序，当然油和面的比例也要非常精确，那么她的那种千层的形状是怎么形成的呢？原来在制作面团的时候，要一边扯一边卷层层不断，最后把它卷成了螺旋的状态，那么就形成了一种千层的视感。
西安美食之臊子面
臊子面其实也就是长寿面，它也是陕西的特色面食，历史也已经非常悠久了，它的名字中有臊子两个字，或许人们都会感到非常的奇怪，什么是臊子？其实呢，臊子就是肉丁的意思，当然臊子面中也还会加其他的配菜，比如说鸡蛋豆腐之类的，臊子面的食材非常的丰富，不仅食材丰富，她的搭配也非常讲究，一看就让人很有食欲，色彩鲜艳，比如说黄色的鸡蛋，皮儿，黑色的木耳和红色的胡胡萝卜，再加上一些绿色的蒜苗和白色的豆腐等。既好看又好吃，但是臊子面最重要的是臊子汤，没有臊子汤，一碗面是没有灵魂的，就像人们所说的一碗面需要七分的汤。臊子面，他的面是很白很薄，很有嚼劲，在披上香辣的油。面条细非常细长，它的厚度十分均匀，再加上臊子的鲜美和汤的酸辣。一碗臊子面让你吃起来非常的爽口，是老少皆宜的一种面食，但最重要的是臊子面的营养价值非常丰富，其中含有淀粉蛋白质钙，铁磷钾镁等人体所必需的矿物质，不仅如此，她还有富含多种维生素和氨基酸，有利于消化系统的吸收，还能够改善贫血的症状，增强免疫力和抵抗力。成为西安特色小吃的一道亮丽的美食风景。
西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，更是传承了古代长安影视的文化的包容性，如果以后有机会，一定要去西安亲自感受一下感受五味俱全的特色美食，感受人文风情和地方习俗，即使在这寒冷的冬天，你也一定能够感受到西安的温暖，是来自于人心的温暖美食的温暖，欢迎
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