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这个春节过得很特别，一场措不及防的疫情把我们都困在家中寸步难行。
爱吃君已经好久没吃到火锅，炸鸡，奶茶，烤串，臭豆腐，麻辣烫，冷锅串串，烤鱼，汉堡，蛋糕，麻辣香锅，酸菜鱼，烤冷面，牛排，椰奶冻，鳗鱼饭，寿司，刺身，烧麦，肉夹馍了。
不过，一切都在慢慢好转，我们在与心爱的火锅见面之前也要记得积极做好自我防护。除了做好个人防护，环境消毒外，良好的膳食营养也是保障免疫系统正常工作的基础。
今天，爱吃君就给大家送来这些非常时期必备的美食，提高抵抗力的同时，美味又健康，还能预防病毒，保护自己“百毒不侵”！
防疫期间美食小tips
1.流行病期间，不要节食；规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时。
2.健康饮食讲究荤素搭配，多安排能增强体质、提升免疫力、维生素和其他微量元素的食物。例如：鸡蛋、鱼、豆腐、胡萝卜、西蓝花、番茄、红枣等蔬果食物。
3.注意饮食安全，饭前要洗手，食物一定要加热做熟透。
4.冬季空气干燥，补充体内水分很重要，而且喝水有利于促进体内水分代谢循环。
杏鲍菇炒胡萝卜杏鲍菇营养丰富，具有很好的提高免疫力作用，胡萝卜、青椒均含有多种维生素，也是维护视力健康的营养菜，这道菜兼具色香味美，营养全面的优势。
制作步骤：
1、杏鲍菇、胡萝卜、青椒都洗净切丝。
2、热锅热油，把青椒丝、胡萝卜丝先放进去翻炒。
3、加入杏鲍菇丝继续翻炒，炒到杏鲍菇变软出汁。
4、加入葱花、少许盐、生抽、耗油、黑胡椒焖2分钟出锅。
冰糖雪梨冰糖炖雪梨不仅味道甘甜美味，而且还有很好的药用价值。具有清心润肺，利便，止咳润燥的功效。对上呼吸道感染患者的音哑、痰稠、等有缓解效果。还可以美容护肤，抗皱美白等。
制作步骤：
1、梨洗净去皮，切块。
2、在切好的梨块中放入红枣、冰糖、枸杞，再加入纯净水。
3、炖煮30分钟即可。
野山菌烧鸡块野生食用菌来源于原始森林，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等，是极其理想的健康食品。经常食用纯天然、无污染的野菜能平衡人体的阴阳，增强人体免疫力。
制作步骤：
1、野山菌清洗后，用温水泡发半小时以上。
2、将鸡腿清洗干净，剁成小块。加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量，腌制30分钟。
3、锅内放油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖，不停的搅，直至消融，转为浓褐色。把鸡肉放进去，开大火快速翻炒。
4、泡发好的干菌连同水一并倒入，没过鸡肉多半指，两勺盐、两粒八角，改小火，加盖炖个25分钟左右。
5、期间记得翻炒两三次，待汤汁收的差不多时，将青椒倒入，翻炒几下。
6、再加一勺味精，翻炒一下，香菜切段，垫在盘底，将鸡肉盛出，再点缀几颗小米辣即可（可根据个人口味添加适量配菜）。
土豆烧牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，补脾胃、强筋骨、益气血，土豆能有效改善睡眠，和胃解毒，也是防疫期间必备美食之一。
制作步骤：
1、牛肉切块，锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。
2、煮出血沫的牛肉块用清水洗净，洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。
3、大火烧开转小火煮一小时以上（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）即可捞出，汤底留着备用。
4、锅中加油，将切好的土豆块倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。
5、锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。
6、倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。
7、倒入事先备好的肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。加少许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。
凉拌折耳根鱼腥草是“植物抗生素”，天然的消炎药，对于抗肺部炎症很有效果。
制作步骤：
1、将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下。
2、将盐渍出水分后的折耳根里面放入剁碎的姜蒜、香菜和红椒。
3、再加入适量的盐、生抽、香醋和香油等调味。
4、最后拌均匀即可。
干锅花菜花菜含有大量的类黄酮，类黄酮不仅可以预防感染，还能清理血管，辅助肝脏解毒，提高身体的免疫力和抵抗力。花菜中还含有强烈的抗癌活性酶，对抗癌防癌也起着积极作用。
制作步骤：
1、将花菜切成小朵，洗净，在锅里倒入水焯一遍（放一点点盐）。
2、在锅里倒油，凉油小火放入干辣椒和花椒，炒出香味，放入花菜。
3、倒入生抽一勺，一点点老抽上色，翻炒均匀。
4、快出锅时，放入青椒，小米椒，翻炒两下即可。
凉拌菠菜菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。防疫期间可多吃菠菜，既抗衰老又能增强身体防疫能力。
制作步骤：
1、菠菜洗净，姜蒜切碎。
2、烧水煮菠菜，直到菠菜煮软。
3、菠菜煮好以后，给它泡个凉水澡，沥干水分，然后把姜蒜泥放在菠菜上面。
4、起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到呲啦一声，就说明可以了!
5、根据自己口味加醋和味极鲜，滴几滴香油。
炸胡萝卜香菜素丸子胡萝卜具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能等诸多功效，胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。
制作步骤：
1、胡萝卜切细丝，加盐腌制片刻。
2、胡萝卜变软出水后不需要挤干，直接在碗里打入一个鸡蛋、面粉、生抽、蚝油、麻油、白胡椒粉混合拌匀。
3、加入切碎的香菜拌匀。
4、用勺子挖成丸子入油锅中小火慢慢炸变色，待皮脆，颜色变深后即可出锅。
西兰花炒虾仁西兰花炒虾仁这道菜的营养价值十分高，虾仁含有丰富的蛋白质，能很好地保护心血管系统。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
制作步骤：
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟。
2、锅中倒水烧开加几滴油，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干水分。
3、虾仁洗净，加适量料酒、酱油、淀粉，腌制10分钟。
4、锅内热油蒜片爆香，下虾仁翻炒至变色。
5、放入西兰花翻炒均匀，加少许耗油，鸡精即可出锅。
特殊时期，我们的“宅”也是一种努力，期待疫情早日结束，我们可以和心爱的美食相聚！大家都能和家人朋友爱人团聚。
文章部分图片来源于网络
菜谱参考来自下厨房
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