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提起西安的特色美食，人们常常会想到凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头……
除了这些，作为西安特色美食的荞面饸饹，自然也是不会“甘拜下风”。
荞麦饸饹不仅酥滑香糯、柔软可口、酱香浓郁、酸爽热暖，而且荞麦低糖，富含芦丁及多种维生素，非常有益于人体健康，还利于减肥！
今天小布就从西安众多的饸饹中选取了zui好吃的6家店，看看哪家最合你的胃口？
教场门饸饹源于清末民初年，是西安历史最久的一家饸饹。
最初，是渭南人孟兆武来西安开的这家饸饹馆，先在南院门第一市场，以后就搬到教场门了。
前前后后经历了80多年的风雨，做法和味道依然如初，一碗尝尽人生。
他们家依旧用传统的木头压杆装置压饸饹，到现在已经非常少见了。
压好的饸饹圆细韧长，连绵不断，快火煮熟，挑入碗中，放上肉臊子或者豆腐、韭黄在碗里佐味。
最后加上红艳艳的油泼辣子，浓香四溢，吸溜一口，酣畅淋漓！
在炎热的夏天，他们家的凉拌饸饹也是舌尖上最好不过的美食了。
一碗煮好的饸饹，配上芝麻酱、辣椒油、黄芥末、蒜，准备食用的时候再放醋。
酸酸辣辣的口感配上强烈的芥末味，就算是夏天昏昏沉沉的，来上一口都能瞬间回到状态。
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