人生短得不像话，吃喝才是正经事。
当日复一日的成长，
拉大了我们的年龄以及
教会我们看到外面世界的绚烂后，
不满足的心
开始流浪在没有父母陪伴的异乡。
之后牵动与家最亲密的联系
不是学习的进退，
也不是工作的好坏，
而是爸妈每次叮嘱你的好好吃饭。
其实他们知道，
这座城市囊括的美食不计其数，
家乡的食物在这里同样也可以吃到。
但其实他们又不知道，
很多次吃饭仅仅只是填饱肚子，
暂时的满足不挑剔的味蕾。
而在多少个加班的深夜里，
惦念着的是妈妈做的那碗面，
以及家乡那个不起眼的巷子里藏着的美味。
面食，即用面粉制成的食物，
五洲四海也都有着各式各样的面食，
烹饪手法更是五花八门。
陕西，尤其是关中人最爱咥面，
最为经典的就是八大怪之一怪，
“面条像裤带”，
来上一大碗让人不由得感叹嘹咋咧！
同叔虽说是地地道道的陕西人，
可依旧有很多没有品尝过的面食，
听来就让人口水直流。
黄陵耳朵套
这种长相酷似耳朵的面食，
更像是麻食的加大版。
有荞面和麦面两种，
黄陵人多以荞面为主。
据说起源于秦汉时期，
当时人们创制这种面食，
是为了预防严寒时节冻伤耳朵，
现在依然保留着这种说法。
和面、搓条、切段，
然后在食指、中指、大拇指的力度配合下，
搓卷成耳朵状。
煮熟后，
再用青椒、西红柿、豆芽等辅料加以翻炒，
汤汁都快要溢出屏幕了，
同叔的胃口已经被吊起来了，
想要立马去尝尝看！
铜川北关饸饹
同叔编辑部有个小姐姐，
之前在铜川上的高中，
听她念叨说前不久过去玩，
还专门去学校附近的美食城吃了一碗，
味道一直没变，价钱也才七八块钱。
北关饸饹从公元前五世纪传承而来，
同样分荞面和麦面两种，
面条成细圆状，
煮熟浇上熬好的料汤，
撒上韭菜、放上辣椒就可以下肚了。
当然还有夏天深受喜爱的凉拌饸饹，
加上浓浓的油泼红辣椒油，
同叔要咽口唾液了！！！
在小姐姐眼中，
北关饸饹的有名，
不止在于它的味道，
更重要的是它给周围的打工者
提供了价钱适中的最主要食物来源。
宝鸡擀面皮
同样以精面粉为主要食材的还有面皮，
宝鸡擀面皮是同叔最爱吃的，
尤其在加一些面筋呱呱，
或是直接拌呱呱吃都好吃！
当然现在的擀面皮
不仅仅是凉拌着吃，
还有炒面皮、面皮夹馍等吃法。
以前觉得这些都是日常，
后来等我们长大一些，
在外求学工作的时候，
才知道心心念念地还是旧味道。
于是在放假归来、亦或即将远行的时候，
再去吃一吃，
顺便打包一些。
榆林糖棋子
糖棋子是榆林地区一种地方风味糕饼，
特别是上了年纪的人，
对此情有独钟。
而且现在仍然是很多当地人
走亲串友必带的最佳礼品。
糖棋子的做法很简单，
最关键的是选用上好的面粉，
配以鸡蛋、奶粉、白糖等烘烤而成，
和现在很多糕点所需食材相同，
但榆林糖棋子更有地方色彩。
咬一口，酥香润爽，
夹杂着淡淡陈皮与芝麻的香味，
也夹杂着榆林老城人记忆的味道。
辣酱，是同叔以前开学必带食物之首，
方便携带，而且是下饭神器。
中午随便在食堂打份米饭，
或者买个馒头，
直接拌着辣酱吃，
那美味秒杀一切食物。
制酱其实并不复杂，
只是辅料的不同，
每家做出来的味道都有所差异，
留在记忆深处的，
大概都是自己家乡的那种味道。
现在，烹制的独特酱料
也成了很多美食的美味来源。
韩城花椒芽菜辣酱
对盛产花椒的韩城来说，
花椒带来的不仅仅是经济效益的提高，
最为主要的制成了一道特有的美味。
花椒芽菜是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，
油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
再经过秘制加工做成辣酱，
吃上一口，就让人食欲大增，
吃罢，齿间的鲜辣与麻香依旧浓郁，
久久不能散去。
蒲城八宝辣子
八宝辣子又称什锦辣子，
是蒲城人的心头爱，
据说是清朝阁老阎敬铭从宫廷引入民间
的佐餐佳肴。
一辣二咸三香，
又配料众多，所以称为“八宝”。
在同叔的记忆里，
不管吃过谁做的这个，
里面的辣椒面、肉丁和菜丁都是必不可少的。
再加入时令蔬菜，
颜色上就能一下子吸引你的眼球，
勾动你的胃口，
配上当地的椽头蒸馍，
那味道，不要太赞哦！
乾县酱辣子
锅盔夹酱辣子，
是多少乾县人心心念念的盘中餐。
以莲菜、红萝卜、姜为主料，
再用鸡精和辣椒面炒制。
也有很多人，觉得加入土豆，
做出来的才是最好吃的。
越是看似简单的食物，
越能留在人的心底。
乾县人走的再远，
即使网络发达，父母可以远程教学，
做出来的酱辣子仍然不那么称心。
最开始或许会以为是做法的偏差，
到后来，再回家，
才恍惚觉得想念的是家，是家乡，
食物只是一种寄托。
高陵土豆片夹馍蘸料
凡是到过高陵的人，
必然臣服于一口香辣多汁的洋芋片夹馍，
也就是土豆片夹馍。
土豆切片，穿签，蘸上调料加入
两个手掌一样大的烧饼里。
在同叔看来，
蘸料是它之所以好吃的秘诀所在。
辣椒面、菜籽油、五香粉、芝麻酱等
十余种调料，
相互搭配，激发了各自本身的香味，
才有个咬一口都在舌尖上跳动得美食。
哦对了，蹲下来吃它是应该get到的技能，
这样才吃的香，还能防止辣椒油滴在衣服上。
生活的调味品，
可能来自成就，也可能是失败。
美食的调味品，
来自于人们对无数种香料的把控。
磨成粉、制成酱，
成了一个家庭流传下来的手艺，
也成了在外漂泊的人最容易带在身边的味道。
烹调好的蔬菜、蛋、肉等都可谓之为菜肴，
博大精深的饮食文化，
成就了不同地区，不同口味的菜肴。
大盆大碗的乡间菜肴有着十足的烟火气，
精致摆盘的饭店菜肴有着吸睛的仪式感。
无论哪种，
特色的都是会让人大快朵颐的。
汉中菜豆腐
汉中人回到家乡，
第一件事莫过于来一碗菜豆腐，
吃一张热米皮了。
菜豆腐又称菜豆腐粥，
在同叔看来，
重要的还是菜豆腐本身的味道，
黄豆加入浆水菜酸汤做成的豆腐，
口味清爽，不油不腻。
现在还应运而生了菜豆腐火锅，
煮过的菜豆腐蘸着油碗，
自是大鱼大肉都比不了的过瘾。
安康魔芋
继安康蒸面之后，
同叔又被人安利了安康的魔芋。
当然在异乡，
酸辣魔芋丝、辣炒魔芋、魔芋豆腐...
这些家常菜很难吃到，
最容易勾起人回忆的，
应该是加工成小袋装的零食，
在很多超市都有卖的，
泡椒、五香、麻辣等口味可供选择。
寄情于物，
是最为自然的情感表达。
安康的小伙伴
吃着魔芋的时候
内心应该是骄傲的吧。
商州大烩菜
商州大烩菜，是商洛的招牌大菜。
将红萝卜、油炸豆腐块、红薯粉条、
红焖肉片等混合一起，
用大铁锅熬制。
香气扑鼻的大烩菜还未上桌，
就让人忍不住拿起筷子等待着。
从只有过年才能享用，
到成为红白喜事餐桌上的主角，
再到现在随时都能吃到。
在这经年累月的变化中，
只有商州人，
才能说清楚味道是否改变。
蓝田九大碗
同商州大烩菜一样，
九大碗也是从民间宴席发展而来，
有着最为地道的做法。
过红白喜事的时候，
村里的老少爷们围坐在桌子旁，
乡厨做好九大碗上桌，
人们吃着菜喝着酒话家常。
味蕾会诱导你对美食的判断，
但记忆始终是存在的，
蓝田人即使吃遍天下美食，
九大碗才是最重要的味觉体验。
感谢时代的融合，
让这座城市拥有了世界各地的美食，
让我们足不出户就可以网上点餐。
也感谢各自差异，
才让我们对家，对家乡有了最为独特的情感。
那么你呢，
对家乡哪种食物一直念念不忘？
这个清明小长假回家吗？
回去又要吃什么美味呢？
欢迎写留言分享给大家。
同叔赞赏
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