今
日
腊
八
今天腊八，腊八节是我国历史悠久的传统节日，俗话说过了腊八就是年。此后“年味”日渐浓起来，民间流传在腊八节这一天，要喝一碗以八种香谷为原料，香香甜甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火，蒸蒸日上，五谷丰登，身体健康。
这种习俗在我国已经有很久远的历史，人们会到比较有名的寺庙，祈求丰收和吉祥，寄语来年日子更好。
腊八节至今已有上千年的历史。据史料记载，从先秦起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵的，民众在这一天祈求五谷丰登、人畜兴旺。
南北朝时代，南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中明确记载说：“十二月八日为腊日。”于是，腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了。清代，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬制腊八粥。
中国各地腊八粥的花样、品种繁多。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
关中腊八习俗
腊八这一天，兴平人讲究腊八吃粥，要凑够八样东西，如糁子、大小米、大小豆、豆腐、粉条、大肉、青菜、豆芽等；旬邑人腊八节家家吃面条，也有的吃麻食面，用臊子汤；乾县、礼泉一带，讲究这天给老人送粥，女儿家要请新女婿吃粥；富平农家喜欢酿酒，名曰“腊脚”；长安古风里，这一天煮肉糜，抛撒在花木上，谓之“不歇枝”；凤翔一带是用黄米和八种豆子，加上油盐做成“腊八焖饭”；铜川的农村，流传着这天为幼男幼女剃头的习俗；
在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户要吃的是腊八面。腊八面最传统的做法是以面和各种豆类(红豆为主)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用。红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。而随着人们生活水平的提高，加入腊八面的食材也越来越丰富了。
西安腊八习俗
腊月八日，西安地区的人们普遍要吃“腊八粥”。“腊八粥”用江米、黄米、高粱米、大豆、云豆、豇豆等熬制，一般为早餐食用。吃“腊八粥”是为祈盼丰收，俗语说“腊八粥，吃不穷，吃了腊八有收成”。
西安腊八节有什么禁忌
1、腊八节不回娘家
按照过去的老说法,一年之中总有几天时间,出嫁了的女儿是不能回娘家的,说是忌讳,是有讲究的。进入腊月以来,第一个忌日就是腊八。
腊八这天回娘家会对婆婆不吉利,婆婆百年以后会趴着死。另外一种说法:“腊八不吃娘家米,祖祖辈辈还不起”,意思是会穷自己的家。有的说法甚至认为,在腊月里,腊月初八,十八,二十八都不可以在娘家过。
2、腊月不搬家
从风水上说,腊月里偏寒,如果冒然搬入新宅子的话,寒冷的气氛会阻隔家中的兴旺气氛,这听上去是有一定自然科学道理的。但是随着家居技术的提升,很多房子都已经实施了全屋供暖,不用像过去那样刻意请些朋友来新屋坐坐,旺旺人气。之所以有“腊月不能搬家”的说法无非是顾忌人住进去会手脚冰冷,对身体不利,而现在对于拥有家居暖气的人们来说,这都已经不是问题了。
除了腊八粥，腊八节还有这些“打开方式”：
腊八蒜
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
麦仁饭
青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，即可食用。
喝上一碗热乎乎的腊八粥
新年越来越近
来年日子会更好
在西安
每年腊八
许多寺庙都会免费施粥
腊八粥做法
您也可以在家里自己熬制暖心腊八粥~
传统的腊八粥
由大米，小米，黄米组成，里面还要加入绿豆（清热解毒，益肝降脂）、杏仁（祛痰止咳，平喘补肺）、大枣（健脾益胃，补气养颜）、莲子（益肾固精，止泻养心）、赤小豆（健脾利胃，利水降压）、白扁豆（补脾暖胃，补虚止泻）、枸杞子（补肾养肝，明目安神）。先将七种豆类和三种米淘洗净，放进锅内，用大火煮沸，然后改用小火煲50分钟，再放入枸杞子，煮10分钟，即可。
一般腊八粥的做法
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
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